Kıymalı Su Böreği İçi Nasıl Hazırlanır?

Kıymalı su böreği içi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan su böreğine doyurucu ve zengin bir karakter kazandıran harika bir iç harçtır. İncecik açılmış yufkaların arasında saklanan bu lezzetli harç, her lokmada damakta iz bırakan bir tat sunar. Özellikle özel günlerde, bayram sofralarında ya da misafir ağırlarken sıkça tercih edilen kıymalı su böreği, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla öne çıkar. Ancak böreğin asıl sırrı, içine konan kıymalı harcın doğru hazırlanmasında gizlidir. Dengeli baharatlar, taze malzemeler ve doğru pişirme teknikleriyle hazırlanmış bir iç harç, böreğinizin lezzetini katbekat artıracaktır. Bu yazımızda, kıymalı su böreği için en ideal iç harcın nasıl hazırlanacağını adım adım ele alacağız. Şimdi gelin, böreğinizin yıldızı olacak o nefis iç harcı birlikte hazırlayalım.

Kıymalı Su Böreği İçi Malzemeleri Nelerdir?

Kıymalı su böreği içi malzemeleri, böreğin lezzetini doğrudan etkileyen temel unsurlardır. İyi hazırlanmış bir iç harç, böreğinizin hem kıvamını hem de tadını zirveye taşır. İşte bu eşsiz lezzetin malzemeleri:

İç Harç Malzemeleri:

• 400 gram dana kıyma – Tercihen orta yağlı, lezzeti daha zengin olur.
• 2 adet kuru soğan – Küçük küçük doğranarak kavrulmalı.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Harca derinlik kazandırır.
• 1 çay bardağı sıvı yağ – Kıymanın yumuşak kalmasını sağlar.
• Tuz, karabiber, pul biber – Damak zevkine göre ayarlanabilir.
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz – Harca taze ve hafif bir aroma verir.

Hamur Malzemeleri:

• 6 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3–4 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• Yarım çay bardağı su

Haşlama İçin:

• 2–2,5 litre sıcak su
• 2 litre soğuk su

Aralarına Sürmek İçin:

• 1 paket tereyağı (250 gram) – Eritilerek kullanılır.

Kıymalı Su Böreği İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Lezzetli bir kıymalı su böreği yapmanın sırrı, iç harcın özenle hazırlanmasında gizlidir. Kıymanın kavrulma süresi, soğanların yumuşaklığı ve baharat dengesi, böreğin genel lezzetini doğrudan etkiler. İşte adım adım iç harç hazırlama süreci:

1. Kıymaları Hazırlayın

İç harcın temeli olan kıymayı genişçe bir tavaya alın. Orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada kıymanın topaklanmaması için tahta kaşıkla bastırarak ezerek karıştırmak gerekir. İyice kavrulmuş kıyma, harcın lezzetini belirleyen ilk adımdır.

2. Soğanları İşleyin

Kıymanın üzerine küçük küçük doğradığınız iki adet kuru soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğanlar, kıymanın aromasını yumuşatır ve harca tatlı bir denge katar.

3. Diğer İç Malzemelerini Ekleyin

Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 çay bardağı sıvı yağı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzeti artırın. Ocağı kapatmadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyip birkaç kez karıştırarak harca tazelik kazandırın.

4. Harcı Pişirin ve Soğutun

Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra harcı birkaç dakika daha pişirin. Baharatlar ve salça iyice bütünleştiğinde ocağı kapatın. Hazırladığınız harcı bir kenarda soğumaya bırakın. Harcın soğuk olması, yufkaların yırtılmasını önler.

5. Börek Yufkasını Hazırlayın ve Şekillendirin

Hamurdan açtığınız yufkaları kaynar suda haşlayıp ardından soğuk suya alın. Süzdükten sonra tereyağı ile yağladığınız tepsiye kat kat dizin. Ortaya geldiğinizde hazırladığınız kıymalı iç harcı eşit şekilde yayarak böreği şekillendirin.

6. Pişirin ve Servis Edin

Böreğin üst katlarını da aynı şekilde dizip tereyağı sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkarın. Ilıkken dilimleyip servis edin. Yanında ayranla harika gider!