Çıtır Çıtır Çikolatalı Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır?

Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir ve her biri ayrı bir lezzet sunan çeşitleriyle adeta bir tatlı cennetidir. Ancak çıtır çıtır çikolatalı baklava, bu geleneksel tatlının modern bir yorumudur. İçindeki zengin çikolata lezzeti, hafif ve ince yufkaların katmanlarıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde hazırlamak oldukça kolay ve keyifli olan bu tarif, özellikle çikolata severlerin kalbini fethedecek. Geleneksel baklavaya farklı bir bakış açısı kazandıran bu çikolatalı versiyon, özel günlerde misafirlerinizi etkilemek veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir tercihtir. Şimdi, adım adım bu lezzeti nasıl hazırlayacağımıza bir göz atalım ve mutfaklarımıza bu nefis tatlıyı kazandıralım!

Çikolatalı Baklava Yapımında Malzemeler Nelerdir?

Çikolatalı baklava yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

Hamur İçin:

1 su bardağı ılık yarım yağlı süt

3 adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

4 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

Çeyrek tatlı kaşığı tuz

Hamuru açmak için 3 su bardağı nişasta

İç Harcı İçin:

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

3 su bardağı ince kıyılmış ceviz

2 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata

Şerbet İçin:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Bu malzemelerle hazırlanan çikolatalı baklava, hem lezzeti hem de görselliği ile özel günlerin vazgeçilmez tatlısı olacaktır. Hamurun hazırlanması ve iç harcının eklenmesi ile başlayarak, fırında pişirilip üzerine hazırlanan şerbet dökülerek sunulması gereken nefis bir tatlıdır.

Adım Adım Çikolatalı Baklava Nasıl Yapılır?

Çikolatalı baklava yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlamak oldukça önemlidir. Taze yufkalar, kaliteli çikolata ve ceviz gibi malzemelerle lezzetli bir baklava elde edeceksiniz. Şimdi, bu muhteşem tatlıyı yapmanın adımlarını öğrenmeye hazır olun! Haydi, mutfak serüvenimize başlayalım!

1- Şerbet Hazırlığınızı Yapın

Çikolatalı baklavanız için öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye gerekli tüm malzemeleri, yani suyu, şekeri ve çeyrek limonu koyun. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatın. Şerbet kıvamına geldiğinde, ocaktan alıp içine önceden parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyin. Çikolatayı karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Şerbetinizin lezzetinin artması için çikolata ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız şerbeti bir kenara alarak soğumaya bırakın; bu, tatlınızın tat dengesini sağlayacaktır.

2- Baklava Hamurunuzu Hazırlayın ve Dinlendirin

Baklavanızın hamurunu hazırlamak için derin bir kaba un, yumurta, süt, sirke, kabartma tozu ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olmasına dikkat edin. Yoğurduğunuz hamuru, üzerini bir bezle kapatarak yarım saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun esnekliğini artırarak açma işlemini kolaylaştıracaktır. Hamur hazır olduğunda, daha sonra bezeler alarak bir adım daha ilerleyebilirsiniz.

3- Hamuru Açın ve Yufkaları Hazırlayın

Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bunları bir süre daha dinlendirin. Her bir bezeyi nişasta ile karıştırarak incecik açın. Açtığınız yufkaların sayısı genellikle yaklaşık 26 adet olmalıdır. Yufkalar ince ve esnek olmalı, böylece baklavanızın çıtırlığı artacaktır. Yufkaları açarken nişasta kullanmak, yapışmasını önler ve işinizi kolaylaştırır. Yufkaları açtıktan sonra, bunları tepsi büyüklüğünde keserek hazırlamaya devam edin.

4- Tepsiyi Yağlayın ve İlk Kattaki Yufkaları Yerleştirin

Baklavanızın pişeceği tepsiyi önceden eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın. Yağlı tepsinin altına açtığınız yufkaları yerleştirin. İlk katman için 13 yufka koymanız yeterlidir. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Bu, baklavanın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır. İlk katman tamamlandıktan sonra, bu katmanın üzerine yerleştireceğiniz ikinci katı oluşturmak için devam edin. Tepsiyi yağlayarak ve yufkaları düzgün yerleştirerek güzel bir temel oluşturmalısınız.

5- Ara Kat İçin Damla Çikolata ve Ceviz Ekleyin

İlk kat yufkaları yerleştirdikten sonra, ara kat için damla çikolata ve ince kıyılmış ceviz eklemeye başlayın. Bu karışım, baklavanıza zengin bir tat ve doku katacaktır. Damla çikolataları ve cevizi eşit şekilde serpiştirin; bu, her lokmada çikolatanın ve cevizlerin tadının alınmasını sağlar. Ceviz kullanmak, baklavanın besleyici değerini artırırken, çikolata da tatlıya farklı bir lezzet katacaktır. Bu katmanı tamamladıktan sonra, diğer yufka katmanlarına geçebilirsiniz.

6- Yufkaları Yerleştirin ve Yağlayın

Ara katı hazırladıktan sonra, kalan yufkaları yerleştirmeye başlayın. Her katın üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Son yufkayı açarken, en üst katmanın çıtır çıtır olması için tüm yufkaların üzerinde yeterince yağ olduğundan emin olun. Katmanları oluştururken 13 yufka daha ekleyin, böylece toplamda 26 yufka elde etmiş olursunuz. Üstteki katın her yerinin eşit şekilde yağlanması, baklavanızın mükemmel bir şekilde pişmesine ve güzel bir renk almasına yardımcı olacaktır.

7- Baklavayı Kesin ve Fırına Hazırlayın

Baklavanızın üst kısmını en son yufka ile kapladıktan sonra, keskin bir bıçakla baklavayı dilimlemeye başlayın. İstediğiniz boyutlarda dilimler yaparak baklavayı kesmek, pişirme sırasında şerbetin daha iyi emilmesini sağlar. Dilimleme işlemi tamamlandığında, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın ve önceden ısıtılmış fırında baklavayı pişirmek üzere yerleştirin. Fırında en az 1 saat kadar ağır ağır pişirmeye bırakın; bu, baklavanın çıtırlığını artıracak ve şerbetle buluştuğunda daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

8- Fırından Çıkan Baklavayı Şerbetleyin

Baklavanız fırından çıkıp hafifçe dinlendikten sonra, hazırladığınız soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbet, baklavanın her katına eşit şekilde ulaşmalıdır, bu nedenle dikkatli bir şekilde dökün. Baklavanın şerbeti çekebilmesi için bir süre dinlendirin; bu aşama, tatlının lezzetini artıracaktır. Şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesi için en az 10 dakika beklemek yeterlidir. Böylece, tatlınızın her lokmasında mükemmel bir doku ve lezzet elde etmiş olursunuz.

9- Çikolatalı Sosu Ekleyin

Baklavanız şerbetini çektikten sonra, çikolatalı sosu hazırlamak için benmari usulü çikolatayı eritin. Elde ettiğiniz sıvı çikolatayı bir sıkma torbasına doldurun. Şerbetli baklavanın üzerine şeritler halinde çikolata sıkarak tatlınızı süsleyin. Çikolata, baklavanıza hem görsel bir zenginlik katar hem de lezzetini artırır. Süsleme işlemi, baklavanın daha şık ve çekici görünmesini sağlar. Hazırladığınız çikolatalı baklava, artık servise hazır hale gelmiştir!

Lezzetli Çikolatalı Baklavaların Sunumunu Gerçekleştirin

Çikolatalı baklavanızı hazırladıktan sonra, onu sunum aşamasına geçmek, tatlınızın etkisini artırmanın en güzel yollarından biridir. İlk olarak, baklavaları güzel bir servis tabağına yerleştirerek başlayın. Aralarına taze nane yaprakları eklemek, görsel bir şıklık katacaktır. Baklavalarınızın üzerine eritilmiş çikolata sosu dökerek, hem lezzetini artırabilir hem de görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

İsterseniz yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek, sıcak ve soğuk lezzetlerin muhteşem uyumunu yakalayabilirsiniz. Bunun yanında, baklavaların üzerine toz antep fıstığı veya hindistan cevizi serpmek, hem tat hem de renk açısından zengin bir görünüm sağlar. Son olarak, misafirlerinize çay veya Türk kahvesi ile sunarak, bu lezzetli tatlıyı keyifli bir hale getirin. İşte, çikolatalı baklavanız artık sunuma hazır! Şimdiden afiyet olsun!